Con la ayuda de expertos, desglosamos los fallos mucho más frecuentes que cometemos al elaborar y preservar el jugo natural que hacemos en el hogar. Una elaboración cargada de vitaminas, que no está exenta de polémica pues al separar el zumo de la pulpa, los azúcares que hasta ese instante estaban unidos a la fibra se liberan y, casi sin percatarnos, tenemos la posibilidad de ingerir proporciones importantes, algo que no favorece nada a nuestro organismo. La verdad es que comernos una naranja entera aporta más provecho que los del jugo por múltiples motivos. La naranja es una fruta muy nutritiva, tiene un enorme poder antioxidante y no engorda, más allá de que, como hemos comentado en todo el artículo, un zumo de naranjas contribuye más calorías simplemente pues precisa más naranjas para prepararlo, para las calorías de naranjas solas son muy pocas. Consumir el zumo con algo de pulpa es positivo, pues supone ingerir algo más de fibra que si lo hemos colado. “Además tendremos mucho más vitamina C, a veces nos la dejamos y es muy aconsejable”, añade la nutricionista y endocrina Virginia Vicario.
“Con el tiempo el jugo se oxida, amarga y pierde su función antioxidante, que nos estimula para achicar los radicales libres en nuestro cuerpo”, añade la nutricionista Virginia Vicario, que también recomienda comer las naranjas enteras. Se ha demostrado que la vitamina C de un jugo de naranja no se pierde si bien no te tomes el zumo al momento de exprimirlo, como decían nuestras abuelas. Las vitaminas de la fruta son en su mayoría hidrosolubles, como las del conjunto B y la C. “Se quedan flotando en el jugo, por decirlo de forma sencilla, y por eso es matemáticamente irrealizable que, en cuestión de minutos, se evaporen”, enseña Rocío Maraver, y añade que solo reduce en forma considerable en condiciones extremas, por servirnos de un ejemplo, calentándolo a 120ºC. En la situacion de la naranja, la piel blanca que hay entre la cáscara y la pulpa es una parte de la fibra, por lo que conviene sacar con cuidado la cáscara para remover la menor cantidad viable de fibra. Si en lugar de tomar la fruta fresca se prepara en jugo, no se aprovecha esta piel blanquecina y parte de la pulpa queda en el exprimidor, con lo que el jugo pierde bastante fibra natural.
Comerse Una Naranja Entera O Beberse Un Jugo: ¿qué Es Mejor?
Puedes seguir siendo fiel al exprimidor manual ovalado de siempre (el de colorines de plástico), decantarse por uno eléctrico básico de bajo coste y sencillo funcionamiento (las naranjas se deben partir en dos y poco mucho más) o decidirte por algo más sofisticado. La naranja posee también otros nutrientes como la vitamina A, el ácido fólico, fibra, magnesio y potasio. Es un alimento muy recomendado para las embarazadas, en tanto que un jugo de dos naranjas se considera como una increíble fuente de vitaminas B-12 y C, favoreciendo a la digestión de las proteínas y el acertado desarrollo del feto.
En definitiva, comer una naranja entera es mucho mejor que tomarnos un zumo de naranja, puesto que en la situacion de la pieza entera se mantienen las vitaminas y la fibra dietética. «Al exprimir la fruta se pierden las pectinas, la celulosa y aumentan sus niveles de azúcar y sin embargo comer la pulpa de la naranja regula los niveles de azúcar en la sangre y nos permite aprovechar al máximo todos los nutrientes saludables que tiene dentro», así como comentan desde okdiario.com. Esto es algo que es necesario tener en consideración, ya que, al consumir naranjas en zumo, no nos damos cuenta de que en realidad nos encontramos consumiendo varias frutas de una forma rápida, con un aporte calórico y sobre nutrición muy mayor a comer una sola pieza de fruta.
Tiene dentro, además de esto, substancias que protegen las células, como la luteína y la zeaxantina. Faltan apenas unas semanas (finales de mayo – principios de junio) para que se concluya la temporada de naranjas. Hablamos de una fruta made in Spain que se caracteriza por ser un enorme antioxidante por la gran cantidad de vitamina C que tiene dentro. Todo el mundo está de acuerdo que la naranja es la estrella en los desayunos, desde Hello Naranja les mostramos las 4 diferencias entre la naranja entera y su jugo.
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Al hacerlo hemos separado la fibra que tiene dentro la pulpa del líquido y, como consecuencia, los azúcares que hasta ese instante estaban unidos a la fibra se liberan. Se transforman en azúcares añadidos, de los que no debemos abusar porque su consumo en exceso está asociado a anomalías de la salud como la obesidad, la diabetes tipo 2 o inconvenientes cardiovasculares. La OMS afirma que no debemos pasar de los 25 gramos al día y un vaso de zumo por si acaso solo ya puede alcanzarlos. Lógicamente, las calorías de naranjas variarán de una parte a otra, si bien solamente se irán por números. Una naranja grande, por poner un ejemplo, tiende a superar los 100g, alcanzando de esta forma aproximadamente las 86kcal por pieza, pero sigue tratándose de un contenido calórico bajo con un aporte sobre nutrición alto. Una naranja entera contiene mucho más vitaminas y mantiene la fibra dietética, algo que se pierde en el momento en que bebemos zumo.
“Lo ideal es tomarlo inmediatamente, pero si haces de más es mejor congelarlo que permitir que finalice oxidándose”, afirma Virginia Vicario, que nos ofrece llevar a cabo polos de zumo, muy deseables en el momento en que hace calor. Si optas por la congelación, el zumo te puede quedar más aguado cuando lo descongeles. Resultará bastante superior si eliminas indicios de pulpa, si bien hacerlo es negativo desde la perspectiva de la salud. “Aunque con todos los tipos se puede realizar jugo, ciertos tienen una proporción mucho más alta de zumo y menos de fibra, y por tanto son las más apropiadas para exprimir”, cuenta el experto.
“Cada una tiene su época de floración y producción”, afirma Jordi Bosch, director comercial de la compañía Frutinter y integrante de la Asociación de Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Barcelona .
Tengamos en cuenta, aun con todo, que la cantidad de calorías diarias que se aconseja para una persona es de 2000kcal, según apunta la Organización Mundial de la Salud . Asimismo puedes adquirirlo con la función control de pulpa, para elegir cuanta deseas que contenga el jugo. La experta, propietaria del Nykteri’s Cocktail Bar de Girona, aconseja proponerse si escogemos un exprimidor o licuadora. “La licuadora es un aparato mucho más complejo que nos permite ingresar más frutas y las explota más a fondo, si bien el exprimidor resulta mucho más rápido y fácil de adecentar”. Hay con la opción de cambiar el cabezal, colocando uno grande para naranjas o pomelos y uno más pequeño para limones. “Otros tienen 2 cabezales del mismo tamaño uno al lado del otro para poder exprimir dos medias naranjas a la vez”, explica la bartender Mariona Vilanova.
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Esto quiere decir que los azúcares del zumo se absorben mucho más rápido que los de la fruta fresca, puesto que el primero tiene menos fibra. Fruta fresca, al consumirlas como jugo, las propiedades nutricionales no son las mismas, ni la cantidad de alimento ingerido, azúcares, calorías, ni la proporción de fibra en tanto que esta se encuentra en la parte blanca entre la piel y la pulpa. Muchos son los que se preguntan cuántas calorías tiene una naranja, en tanto que hablamos de entre las frutas mucho más exquisitas que se tienen la posibilidad de conseguir durante casi todo el año y que dan mucho juego para recetas, zumos y como aperitivo puntual. En concreto, una de las cuestiones que mucho más se preguntan los usuarios comunes de esta fruta es si una naranja y un vaso de jugo de naranja tienen las mismas calorías, y es exactamente esa pregunta la que vamos a responder en el artículo. Un propio morfológico de las naranjas que son mejores para realizar jugo es que no tengan el llamado ombligo, una rugosidad ubicada en uno de los extremos de la fruta. Por el contrario, las naranjas con ombligo son especiales para comer frescas porque no tienen semillas y son simples de pelar.
Si lo que deseas es aportar a tu cuerpo una gran cantidad de vitamina C, opta por una naranja grande, o dos pequeñas. Por lo tanto, por todo lo expuesto anteriormente, es instante de mencionarle adiós al jugo y darle paso a las naranjas enteras en tu día a día. Otro de los puntos positivos de comer la naranja entera es que aprovechamos todos y cada uno de los elementos bioactivos beneficiosos para nuestra salud, como tienen la posibilidad de ser el betacaroteno, un nutriente que forma parte a la vitamina A y que asiste para proteger nuestra piel de las quemaduras solares. Otras sustancias beneficiosas que adquirimos con la naranja entera son la luteína y la zeaxantina, entre otros muchos, que ayudan a proteger a las células. Los productores destinan para jugo las naranjas de cualquier pluralidad que tienen un tamaño -o calibre- bastante reducido.